2 recepten: Couscous & Keftas met tomaat

Couscous
Makkelijk en lekker. Natuurlijk kun je er ook een volledige, Arabische maaltijd van maken. Ik kreeg ooit van mijn Marokkaanse buurvrouw te horen: ‘Ben je vrijdag thuis? Dan ga ik couscous maken, krijg je ook wat’. Ik was benieuwd, want had het idee, dat is toch niet zo ingewikkeld! Maar wat ik kreeg: een bord vol (trouwens genoeg voor bijna drie dagen) met couscous, groenten die smaakten naar zichzelf, alsof ze allemaal apart waren gekookt of gestoomd en een stukje schapenvlees. Wat aparte schaaltjes met bijgerechten. Ja, dacht ik, als je het zo doet, sta je vast minstens een halve dag in de keuken. En lekker was het!

Nu wat simpeler: er zijn tegenwoordig in de supermarkt volop zakken met kant en klare gemengde groenten te koop. Even bakken in de wokpan. Als vlees is kipfilet in stukjes of balletjes gehakt (met middenoosterse kruiden) en eventueel wat tomatensaus ook makkelijk en snel klaar.
Wat meer over couscous: http://nl.wikipedia.org/wiki/Couscous

keftas tomaat (Marokkaans)
keftas tomaat (Marokkaans)

Keftas met tomaat
Maak gehakt aan met fijngesnipperde ui, fijngesneden peterselie, zout, paprikapoeder en kummel. Maak er balletjes van ter grootte van een walnoot.
Doe wat olie in een tajine (bij gebrek daaraan werkt een hapjespan ook heel goed, als er maar een gaatje of schuifje in het deksel zit, om de stoom af te laten). Voeg tomatensaus toe en ook hier wat zout, peper, paprikapoeder en kummel. Verhit een paar minuten op hoog vuur, voeg zo nodig wat water toe. Als de saus kookt, voeg je de gehaktballetjes toe. Breek eieren (1 p/p) boven de tajine en laat alles pruttelen tot de eieren gaar zijn. Laat de saus dan nog iets inkoken.
Serveer met rijst of brood en salade.

Gepubliceerd door

adavanderlindenculiblog

Liefhebber van lekker eten en koken (uit en/of thuis)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s